káposztás leveles

Egyszerű dolgom volt, hisz a hozzávalókat csak elő kellett vennem a fagyasztóból előző este, reggel kinyújtottam a tésztát, megtöltöttem káposztával, összehajtottam táskának, lekentem tojássárgájával és készre sütöttem.

A fejes káposztát úgy szoktam, hogy jó nagy fejet megveszek, 2,5 kg körülit, a férjem segít lereszelni, én pedig megdinsztelem. Ez elég hosszú, fárasztó és uncsi, utálatos!, ezért szoktam ekkora káposztát venni, ha kész a párolás elosztom kis adagokban és van pár hónapra elegendő káposztás tészta adag.

Mikor már majdnem készre dinsztelődött, akkor én teszek rá cukrot, így pirítom készre, majd jól megborsozom. Fagyasztóba cukor és bors nélkül kerül. Amikor ilyen tésztát szereténk enni, kiveszem a fagyóból, kiolvad és míg fő a tészta, addig cukorral lepirítom,megborsozom, összekeverem és kész is a vacsi :).

túrós leveles muffin formában sütve

A túrótöltelék:

negyed kiló túró, cukor (2-3 ek.), tejföl(kb. 2 ek.) ízlés szerint és búzadara.

A leveles tésztát kiolvasztottam, kinyújtottam, 12 részre elosztottam, muffin formába bele a tészta, kiporcióztam a tölteléket és ráhajtottam a tésztát, lekentem tojással. Mikor kisült,akkor jöttem rá, hogy meg is kellett volna fordítani, hogy ne nyíljon ki :). Én lüke. Ennek ellenére finom volt és gyorsan fogyott.

október 25. apa szülinapi krémese

A férjem nagy kedvence a krémes, így mi más is jöhetett szóba :).

http://bogireceptjei.blogspot.com/2011/01/kremes.html

Ezt a receptet sikerült annyival módosítanom, hogy 8 tojásfehérjéből készült hab, mert így volt lefagyasztva és kicsit nehéz lett volna szétszednem. Szerintünk így jobb lett, nem anynira pudingos, hanem habos.

A fiam nem evett belőle :o, valamiért nem kért...lehet épp a betegsége miatt, apa szülinapja előtt egy nappal lázasan ébredt :(.

húsos táska

Nem lett olyan finom a töltelék, valami még hiányzott belőle...

Hozzávalók:

1/2 kg leveles vajas tészta

A töltelékhez:

20 dkg füstölt főtt sonka darálva

2-3 tojás

só, bors, piros paprika, petrezselyem

A tölteléket összedolgoztam, sót nem tettem bele, mert elég sósnak éreztem a sonkát.

A leveles tésztát kinyújtottam, kisebb táskákat vágtam, megtöltöttem, kettéhajtottam, összenyomkodtam. Tojással még le kellett volna kenni, de nem volt itthon több, így csak szezámmaggal szórtam meg párat.

Krémes

1 csomag leveles tésztából két lapot sütök a gáztepsi hátulján.

6 tojás fehérjét kemény habbá verni pici sóval 10 dkg kristálycukorral.

1,15 l vízben sűrűre főzni 4 vaniliás pudingot (dr.Otker) 2 vaniliás cukor, és 10 dkg porcukrot.

Mikor már szép sűrű óvatósan beleforgatni a habot, és még kb.3-4 percig együtt főzni.

Az egyik lapot visszatenni a tepsibe (én köré szoktam hajtogatni papundeklit, vagy fóliából keretet) és még melegen ráönteni a pudingot. Kihűteni.

1/2 l Hulalát keményre verni, szépen rásimítani a pudingra.

A másik lapot bevonni csokival, mikor már félig megkötött, akkor felkockázom 4x5 csíkra = 20 db krémes.

Sorban szépen a hab tetejére tenni,- hűtőbe- másnap a kockák mentén szeletelni.