őszibarackos-túrós süti

 Jó pár napja szemeztem már ezzel a sütivel:

http://www.nosalty.hu/recept/oszibarackos-turotorta-makkermanotol

Az enyém persze kicsit sem hasonlít rá :), de pár dolgot megváltoztattam.

Tésztán nem változtttam:

• 8 dkg túró
• 1 tojás (eredetileg nem kell bele)
• 3 ek tej
• 3 ek olaj
• 3 dkg cukor
• 20 dkg liszt
• 2 tk sütőpor
• kb. 1 tk vaj a forma kikenéséhez

A túrót összetörtem, hozzákevertem a tojást, a cukrot, a tejet, az olajat majd a sütőporos lisztet.

Töltelék

• 1 dl tejszín
• 10 dkg cukor (80 g cukor + 1 vaníliás cukor)
• 2 ek vaníliás cukor
• 3 tojás
• 1 ek étkezési keményítő (ezt sem tettem bele)
• 2 ek búzadara (helyett 4 ek.)
• 42 dkg túró ( A töltelékhez 42dkg túrót írt, nekem csak 25 dkg volt itthon. )
• 50 dkg őszibarack 

Barackokat megpucoltam, és nem félbe, hanem 4-5 felé vágtam.

Tojásokat szétválasztottam.

A sárgáját robotgéppel felvertem cukorral, a tejszínnel, majd belekevertem az áttört túrót, a búzadarát, ill. a felvert fehérje habot.

Nem tortaformában, hanem jénaiban sütöttem, kivajaztam, belenyújtottam a tésztát, rátettem a töltelék 1/3-át, majd a barackokat, majd a többi krémet. Olyan lapos volt mint a nagy alföld, féltem mi sül ki belőle, de egész szépen megnőtt.

üdítő szelet (kicsit másképp)

Hozzávalók:

A tésztához:

6 tojás,
2 ek. kakaópor,
6 ek. cukor,
4 ek. liszt,
1 dl olaj,
1/2 cs. sütőpor (vhol 1 cs.-t ír)

 A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájához adjuk a cukrot, a sütőporos lisztet, a kakaóport, az olajat majd a keményre vert fehérjét és kisütjük. 

Túrótöltelékhez:
1/2 kg túrót összekeverünk 2-3 ek. tejföllel, 2-3 ek. cukorral, van. cukorral, ha nagyon folyna kis búzadarát elbír.

Nem szeretjük a margarinos túrókrémet, ezért próbáltam ki ezzel, amit végül is a túrótorta tölteléke csak tejszínhab nélkül.

Az üdítő rész:
találtam 3,5 dl-től 7 dl-ig, sztem attól függ ki mennyire vastagon szereti rajta. Én 7 dl üdítőt forraltam fel 2 cs. vaníliás pudinggal + 2-3 ek. cukorral.

A piskótára a túrós töltelék, mjd az üdítős rész, miután már kihűlt.

bocis muffin

Amint kivonultam de. a konyhába ebédet főzni jött a kisfiam is utánam, előkotorta a muffin sütőformát, hogy ő ilyen sütit enne. Oké, jött a kérdés, hogy milyen legyen? Szeretjük a kakaósat és volt túróm is, így valami csokis-túrósra esett a választás, vagyis a Bocis muffinra, mivel a Boci szeletet is szeretjük.

Hozzávalók:

2 tojás, 

6 ek. kristálycukor,

4 ek. olaj

fél cs. sütőpor,

2 ek. kakaópor,

15 dkg liszt, 

7,5 ek. tej.

túrótöltelékhez ezeket kell összekeverni:

25 dkg túró,

3 ek. cukor,

1-2 ek. tejföl (vagy 1 tojás),

1 cs. vaníliás cukor,

2 ek. búzadara

Szétválasztjuk a tojásokat, a sárgáját a cukorral habosra kikeverjük.

Bele az olaj, majd a sütőporos, kakaós liszt, majd a tej.

Simára elkeverni, ha kész, mehet bele a fehérjehab.

Muffin formába a papírok, majd kiadagoljuk a tésztát és mindegyik közepébe teszünk egy kis gombóc túrót.

Eredeti recept innen:

boci muffin

túrós leveles muffin formában sütve

A túrótöltelék:

negyed kiló túró, cukor (2-3 ek.), tejföl(kb. 2 ek.) ízlés szerint és búzadara.

A leveles tésztát kiolvasztottam, kinyújtottam, 12 részre elosztottam, muffin formába bele a tészta, kiporcióztam a tölteléket és ráhajtottam a tésztát, lekentem tojással. Mikor kisült,akkor jöttem rá, hogy meg is kellett volna fordítani, hogy ne nyíljon ki :). Én lüke. Ennek ellenére finom volt és gyorsan fogyott.

karácsonyi finomságok képekben

A főétel:

csirkemell őzgerincben és főtt rizs zöldségekkel

A husi receptje innen való:

http://andi1976.gportal.hu/gindex.php?pg=30282905

viszont mi nem 80, hanem 40 dkg csirkemellel készítjük és füstölt sajt is került bele.

Desszert

HAMIS TIRAMISU:

A recept:

http://bogireceptjei.blogspot.com/2011/03/desszert-hamis-tiramisu.html

A 3 gála pudingport 8 dl tejben és kb 1,5 dl tejszínből felvert tejszínhabbal készítettem. Így nem lett annyira pudingos íze. Szerettem volna bele mascarponét is tenni, hiszen karácsony van, de itt a környékbeli két boltban hiánycikk vagy két hete :O, persze kétszer ennyiért Tescoból vagy Sparból, ill. messzibbről is tudtam volna szerezni, de nem érte volna meg ennyit rohangálni érte.

És valamiért a hűtőmben nem volt elég meleg :o, így kissé folyt :S.

A túrós napraforgó:

A recept:

http://bogireceptjei.blogspot.com/2011/11/turos-es-kakaos.html

SPORT SZELET:

Recept: http://bogireceptjei.blogspot.com/2011/01/sport-szelet.html

napraforgó macisan vagy macis napraforgó? :)

http://bogireceptjei.blogspot.com/2011/11/turos-es-kakaos.html

A recept majdnem u.ez, csak anyu két tojást tett bele, mert kicsik voltak. De sokkal jobb is lett a tésztája. Az eredeti recept módosítva +1 tojással és +1 kanál olajjal.

Az eredeti recept a sós napraforgóhoz:

http://limarapeksege.blogspot.com/2011/03/napraforgo.html

túrós és kakaós "XY"

A héten készült napraforgó sósan (http://bogireceptjei.blogspot.com/2011/11/napraforgo.html), az eredeti recept innen való, Tündi megfejtette:

http://limarapeksege.blogspot.com/2011/03/napraforgo.html

Ez ez nagyon jó kelt tészta, puha, másnap is nagyon jó, ezért megtartjuk :), szerintem karácsonyra kalácsnak tökéletes lesz.

Mivel most édes tészta készült, ezért 1 teáskanál sóval készült és 3 ek. cukorral. A tésztába anyu javaslatára 4 ek. olaj került, nekem kb. 1 dl víz kellett hozzá.

Egy kakaós tekercset csináltam és egy túrós búrkiflit :).

A kakaós tölteléke:

kb. 10 dkg olvasztott margarint 3 ek. cukorral és 2-3 ek. kakaóporral összekevertem, a vékonyra kinyújtott tésztára kentem és feltekertem, majd gyümölcskenyér formába tettem pihenni, ill. lekentem tojással.

A túrós tölteléke:

25 dkg túrót krumplitörőn áttörtem, tettem hozzá 2 ek. tejfölt, cukrot, vaníliás cukrot és búzadarát. Ismét kinyújtottam vékonyra a tésztát és mint a rétesnél, csak betöltöttem középre, kb. 2 cm vastag csíkban, majd feltekertem és beletettem a tortaformába. Én lüke nem néztem meg, hogy olyan hosszúra nyújtsam, hogy körbeérjen, így egy óriási búrkifli kinézet sikeredett :).

túrós zebratorta

Hozzávalók:

• 30 deka liszt
• 1 tk. sütőpor
• 5 deka cukor
• 12,5 deka vaj
• 1 tojás
  
• 1 csipet só

A krémhez:

• 75 deka krémesre áttört túró
• 4 dl tejföl
• 1,5 dl olaj
• 15 deka cukor
• 2 tojás
• 2 ek. citromlé
  
• 1 csomag vaníliás pudingpor

• 2 ek. cukrozatlan kakaópor
  

A tészta hozzávalóit összegyúrom, és pihentetés nélkül kibélelek vele egy 28 cm-es kapcsos tortaformát. A túrókrém hozzávalóit (a kakaó kivételével) egy nagy keverőtálba teszem, és kézi mixerrel addig keverem, amíg teljesen sima, csomómentes krémet kapok. Megfelezem a krémet, és az egyik felébe belekeverem a kakaóport. Elkezdem a forma töltését. Egy mártásos kanállal* elkezdem a tésztára kanalazni felváltva a kétféle krémet. Egész egyszerűen középre rakok egy kanál fehér krémet, erre egy kanál kakaósat és így tovább amíg a krémből tart. A szép minta elérése érdekében abszolút nem kell, sőt nem szabad kenegetni, magától fog szétterülni a formában. Mikor ez megvan, 175°C fokra előmelegített sütőbe** teszem, és kb. 50 perc alatt készre sütöm. Még 10 percig hagyom hűlni, és csak utána szedem le róla a forma oldalát. Felvágni csak teljesen kihűlt állapotban ajánlatos.

*Azért használok mártáshoz használatos merőkanalat, mert azt tapasztalatom, annak van a legmegfelelőbb mérete. Nagyobb mint egy leveseskanál, és kevésbé folyik le róla a krém. Szebben lehet adagolni vele, és a csíkok is jobban mutatnak, láthatóbban elválnak egymástól.
**Hőlégkeveréses sütőben elég a 175°C fok, alsó-felső lángnál inkább 190°-200°C fokon kell sütni.

Boci szelet

Ez a mennyiség egy nagy tepsire elég, én csak a felét csináltam meg, hármónknak az is elég volt pár napig.

Hozzávalók a kakaós tésztához :

18 dkg liszt,

15 dkg kristálycukor,

4 tojás,

1 dl tej,

1 dl olaj,

3 evőkanál kakaópor,

1 cs. sütőpor

Túrós részhez : 50 dkg túró, 20 dkg kristálycukor, 1 tojás, 1 cs. vaníliáscukor, 5 dkg búzadara, 1 citrom héja

Elkészítés : A tojások sárgáját keverjük ki a cukorral, adjuk hozzá tejet, az olajat, a kakaóport majd a sütőporral összekevert lisztet is. A tojásfehérjéket verjük habbá és óvatosan keverjük bele a kakaós masszába.

A túrós részhez a túrót keverjük ki a tojással, a kristálycukorral, a van.cukorral, a reszelt citromhéjjal valamint a búzadarával.

Egy közepes méretű tepsibe ( nekem 31 * 23 cm volt ) tegyünk sütőpapírt és öntsük bele a kakaós masszát. Egy kávéskanál segítségével szórjuk rá „foltokban” a túrós masszát a kakaósra. Elsőre lehet, hogy soknak tűnik a túrós massza, de bátran rá lehet szórni mind, mert bőven „elfér” benne.

Előmelegített sütőben, lassú tűzöm, 170 fokon, kb. 30 perc alatt süssük készre. Ellenőrizzük tűpróbával.

Egy nagyon – nagyon finom, könnyű túrós sütemény!

Emeletes élvezet

1. réteg 25 dkg darált háztartási keksz 5 dkg Rama margarin 5 dkg porcukor kevés tej	2. réteg 20 dkg túró porcukor 2 dl tejszín 1cs. vaníliás cukor
3. réteg 2cs. Aranka vaníliás krémpor 5 dl tej 1cs. vaníliás cukor	4. réteg 2 dl tejszín 5 dkg porcukor Tetejére kb. 5 dkg reszelt csokoládé

Elkészítése: A darált kekszet összegyúrom a cukorral, a margarinnal és egy kevés tejjel. Csak annyival, hogy linzertészta keménységű legyen.

Egy közepes tepsibe (30 x 30-as) vagy egy nagyobb piteformába egy kevés darált kekszet szórok, hogy ne ragadjon le, és belenyomkodom a keksztésztát.

A túrót, ha nagyon darabos mixelő rúddal krémesítem, összekeverem a porcukorral, a vaníliás cukorral, majd a habbá vert tejszínnel és a kekszre simítom.

Az Aranka krémport a tejjel egy elektromos habverővel jó sokáig keverem. Minél tovább keverem, annál keményebb krém lesz belőle. Ezt a túrókrém tetejére simítom.
A tejszínt felverem a porcukorral és a vaníliás krémre kenem.

A tetejére reszelt csokit szórok, és a hűtőbe teszem tálalásig.

Megjegyzés: a tetejére tejszín helyett mindenképpen Hullalát (cukrászhab) teszek, így biztos megtartja formáját és az állagát. (Ha tejszínt használok, egy kis zselatint vagy habfixálót keverek hozzá.)