lecsóval sült tarja tarhonyával

A tarja hasonlóan sült mint a lapocka, előző este bepácolni, aznap bele tepsibe, alá kis víz, zsiradék, lefedve, párolni, majd rá a lecsó(üvege, szezonban lehet paprika, paradicsom) és készre sütni. Most tarhonyát ettünk hozzá. Amikor a tarhonya majdnem kész volt ráöntöttem 4-5 ek. lecsót, így sokkal ízletesebb lett.

fasírt

Az alábbiakat kell összekeverni:

1/2 kg darált hús,

1 tojás,

só, bors, piros paprika,

vörös-és fokhagyma (1 kisebb fej apróra vágva, ill. 2-3 gerezd),

szoktam egy kis olajat is tenni, vagyis a piros paprikára öntöm rá, hisz tudjuk, hogy a paprika csak olajban oldódik :),

ill. zsemlemorzsa (vagy ha van száraz kenyér, akkor beáztatott, kinyomkodott kenyér).

Lehet enni főzelékkel, főtt krumplival, petrezselymes krumplival, rizzsel, magában, kenyérrel stb.-stb. :).

párolt káposzta sült hússal

Az egyik, vagyis másik nagy kedvencünk. anyukám szokta készíteni, ezért pontosan nem tudom a receptet, de majd pótolom.

Az tuti, hogy kell hozzá egy kg savanyú káposzta, kg hús (oldalas lehetőleg, de lehet tarja és lapocka is), 1 alma, 1 hagyma.

A húst előtte nap sózni, borsozni.

A tepsibe beletenni a káposztát, a felkarikázott hagymával, almával, a szelet húsokkal és együtt kell megsütni.

2012. jan. 25.

megvan a hivatalos neve. Ugyanis ma egy buszmegállóban állva, pótszilveszteri invitálót olvastam, amelyen a választható "C" menü neve:

káposztaágyon sült flekken

a család nagy kedvence: paradicsomos húsgombóc

Ezt a kajcsit nagyon szeretik a srácok is, én is, szóval a család egyik nagy kedvence.

A gombócokat 40-50 dkg darált húsból csinálom, hozzáadok egy kis olajat, sót, borsot és rizst szemre, ki többel, ki kevesebbel szereti. Aztán sós, forró vízben kifőzöm őket. Jó sok lében, hisz kell a főzelékhez.

Míg főnek, addig megfőzök pár szem krumpli, a bébnek nagyrészt ezzel sűrítem be, apa nem szereti benne :o, én viszont szeretem, hogy hús is és krumpli is.

Van egy lábasom, a legnagyobbtól eggyel kisebb, én abban szoktam készíteni a rántást, 4-5 ek. lisztet felhevítek olajon, hideg vízzel engedem fel, majd teszek bele két közepes paradicsom püré konzervet (van aki kevesebbet tesz bele, van aki többet, ki paradicsomosabban, ki kevésbe paradicsomosan szereti). Szép csomómentesre keverem, majd só, petrezselyem és a gombócok levéből öntök még rá annyit, hogy majdnem teli legyen a lábas. cukor ízlés szerint (vagy édesítő), közepes sűrűn szeretjük, van amikor nem sikerül eltalálnom és nagyon híg, akkor a végén még a főzelékből veszek ki egy kicsit, teszek bele1-2 ek. lisztet, összemixelem és ráöntöm a főzelékre.

brassói

Anyukám, a jó ismerőseim és persze aZuram szerint én csak a túlélésre játszok, ha evésről van szó. Szeretek jókat főzni, de valahogy elég nekem pár falat is. De viszont a rántott hús után amiből rengeteget megbírok enni az egy jó kis brassói sült krumplival :D.

Egy kisebb fej vöröshagymát megpároltam, rádobtam fél kg sertéslapockát (csíkokra vágottat, hisz az megy a sült krumplihoz ;) ), majd fokhagymát, sót, borsot, piros paprikát és készre rotyogtattam, úgy, hogy a végén csak a jó kis szaftos lé maradt. Hozzá sült krumpli és ubi jár :D.

Ebből a fiam nem evett, mert úgy esett, hogy elcsavarogtuk a délelőttöt, apa futni volt a Vivicittán, mi kerezstanyukáztunk, így a fiam már javában aludt mire kész lett, szégyen, nem szégyen, de majdnem el is pusztítottuk, így Nándinak csak pár falat husi maradt, amit vacsira megkapott kenyérrel és persze uborkával. Ő is nagy savanyús mint mi. Nálunk egy kis üveg uborka lazán elfogy(hat) egy evésre :D.

Ráadásul a nap poénja, hogy Tünde barátném is u.ezt főzött. És kivételesen nem beszéltünk össze. Mindig megosztjuk ki mikor mit, hogy adjunk ötleteket egymásnak. Most is ment, telepatikusan :D.
http://naploszeruseg.blogspot.com/2011/04/brassoi-apropecsenye.html

sült hús

Ez az egyik legegyszerűbb, legjobb, legfinomabb hús a rántott hús után, előtt, mellett :D.

Lapockából szoktuk általában csinálni, kb. centiméteres szeletekre szoktam vágni vagy ha jó a hentes, akkor felvágja szeletekre csak van, amikor vastagabbra vágja, ilyenkor klopfolok a szeleteken.

Előző nap sózom, borsozom a husikat, mustáros olajba bepácolom és magyaros fűszerkeverékkel megszórom, így hagyom érlelődni.

Másnap pedig tepsibe, rá az üveges lecsó (attól függ, hogy mennyit csinálunk, hogy kell-e rá egy üveg vagy nem, ált. egy kg húshoz kell az egész üveg). Egy szeletre teszek a paprikából meg levet öntök rá. Plusz egy kis víz, alufóliával letakarom és így csücsül a forró sütőben egy órát, majd leveszem róla a fóliát és készre sütöm, közben fordítgatom.

Ha nem felejtem el, akkor krumplit is teszek hozzá, így még jobb lesz. A krumpli is átveszi a lecsós hús ízét, isteni.

csikós tokány

Mindig keresek valami új ételt, hogy kicsit változatosabban együnk, így leltem rá véletlenül erre az ételre, amit már vagy 8 éve nem is ettem. És nagyon finomra sikerült :D.

Hozzávalók:

50 dkg sertéshús,

10 dkg húsos, füstölt szalonna,

3 közepes vöröshagyma,

1 ek. étolaj,

2 kk. őrölt pirospaprika,

só, bors,

1,5 dl tejföl,

1 púpos ek. liszt

A húst és a szalonnát vékony csíkokra vágjuk.

A hagymákat megtisztítjuk és finomra aprítjuk.

A szalonnát és a hagymát az evőkanálnyi étolajon állandóan kevergetve megpirítjuk. (Vigyázat, nagyon könnyen odaég.)

A hagymát nem szabad megbarnítani, csak addig süssük, amíg kissé összeesik.

Hozzáadjuk a húst, és tovább keverjük.

Mikor a húsdarabok körben mindenütt kifehéredtek, rászórjuk a pirospaprikát, megkeverjük, levesszük a tűzről, és felöntjük fél pohár hideg vízzel. Visszatesszük a tűzre.

Sózzuk, borsozzuk, aztán lefedve addig főzzük, amíg a hús megpuhul. Közben, ha kell, pótoljuk az elpárolgó vizet.Mikor a hús megpuhult, a tejfölt csomómentesre keverjük a liszttel, felöntjük fél pohár vízzel, és a húshoz öntjük. Jól megkeverjük, aztán az újraforrástól számítva még tíz percig főzzük.Legnépszerűbb körete a nokedli, de tálalhatod rizzsel vagy tésztával is.