2011. december 26., hétfő

karácsonyi finomságok képekben


A főétel:

csirkemell őzgerincben és főtt rizs zöldségekkel



A husi receptje innen való:

viszont mi nem 80, hanem 40 dkg csirkemellel készítjük és füstölt sajt is került bele.


Desszert

HAMIS TIRAMISU:

A recept:

A 3 gála pudingport 8 dl tejben és kb 1,5 dl tejszínből felvert tejszínhabbal készítettem. Így nem lett annyira pudingos íze. Szerettem volna bele mascarponét is tenni, hiszen karácsony van, de itt a környékbeli két boltban hiánycikk vagy két hete :O, persze kétszer ennyiért Tescoból vagy Sparból, ill. messzibbről is tudtam volna szerezni, de nem érte volna meg ennyit rohangálni érte.
És valamiért a hűtőmben nem volt elég meleg :o, így kissé folyt :S.

2011. december 24., szombat

napraforgó macisan vagy macis napraforgó? :)





http://bogireceptjei.blogspot.com/2011/11/turos-es-kakaos.html

A recept majdnem u.ez, csak anyu két tojást tett bele, mert kicsik voltak. De sokkal jobb is lett a tésztája. Az eredeti recept módosítva +1 tojással és +1 kanál olajjal.

Az eredeti recept a sós napraforgóhoz:

2011. december 23., péntek

karácsonyi menü

Amit anyu hozott:

diós, mákos beigli
mézeskalács
sós tallér.

Ami ma készült:

franciasaláta,
húsos káposzta.

Ami lesz:

csirkemell őzgerincben

Franciasaláta:

zöldségek: krumpli (1-2 db), répa(2-3 db) (kis kockákban), zöldborsó (2 marék);
3-4 főtt tojás,
egy db alma kis kockákban,
majonéz, mustár, tejföl, só, bors.

Egy nagy pohár tejföl 2/3-t szoktam összekeverni 3-4-5 ek. majonézzel, 1 ek. mustárral. A mennyiségtől és az ízléstől függ mennyi kell bele, ill. só, bors.
A főtt tojás sárgáját ebbe beletöröm, aztán mehet bele az alma és a kihűlt zöldségek (ezek mennyiségét nem tudom, mindig hasraütés szerűen, ill. szemre készítem), ill a tojásfehérje szintén kisebb kockákra vágva.
Jó, ha fél vagy akár egy napot is pihen a hűtőben.

2011. december 18., vasárnap

rizskók (rizsfelfújt)



Öcsémmel anno annak idején (mikor Balassagyarmaton laktunk gyerekkorunkban) rengeteget ettünk, az ő nagymamája, Süni mama készítette nekünk. Mikor elköltöztünk Szeghalomra akkor évekig csak ácsingóztam utána, míg anya rávette magát és elkészítette, sokat nem mert, attól félt, hogy nem fog elfogyni :) (akkor még nem voltam valami nagy süteményevő). Most meg már én is szívesen készítem, hisz nemcsak én, hanem a fiam is nagyon szereti. Apával nem lehet megkedveltetni :(.

A recept:

2 bögre tejben és gy fél bögre vízben puhára főztem egy bögre rizst (kettőnknek kis bögre) vaníliás cukorral, ill. kikentem a lábast még főzés előtt margarinnal, de főzés közben is tettem bele, így nem égett le a tejberizs.
Hagytam hűlni, amikor félig kihűlt, akkor szétválasztottam 3 tojást. A sárgáját felvertem 3 ek. cukorral, margarinnal (5 dkg-t tettem bele olvasztva), belekevertem a rizsbe, majd a fehérjét is habbá vertem, óvatosan belekevertem, majd jól kivajazott tepsibe beleöntöttem és kb. fél óra alatt szépen meg is sült.
Baracklekvárral az igazi ;)


2011. november 20., vasárnap

túrós és kakaós "XY"






A héten készült napraforgó sósan (http://bogireceptjei.blogspot.com/2011/11/napraforgo.html), az eredeti recept innen való, Tündi megfejtette:


Ez ez nagyon jó kelt tészta, puha, másnap is nagyon jó, ezért megtartjuk :), szerintem karácsonyra kalácsnak tökéletes lesz.

Mivel most édes tészta készült, ezért 1 teáskanál sóval készült és 3 ek. cukorral. A tésztába anyu javaslatára 4 ek. olaj került, nekem kb. 1 dl víz kellett hozzá.
Egy kakaós tekercset csináltam és egy túrós búrkiflit :).

A kakaós tölteléke:
kb. 10 dkg olvasztott margarint 3 ek. cukorral és 2-3 ek. kakaóporral összekevertem, a vékonyra kinyújtott tésztára kentem és feltekertem, majd gyümölcskenyér formába tettem pihenni, ill. lekentem tojással.


A túrós tölteléke:
25 dkg túrót krumplitörőn áttörtem, tettem hozzá 2 ek. tejfölt, cukrot, vaníliás cukrot és búzadarát. Ismét kinyújtottam vékonyra a tésztát és mint a rétesnél, csak betöltöttem középre, kb. 2 cm vastag csíkban, majd feltekertem és beletettem a tortaformába. Én lüke nem néztem meg, hogy olyan hosszúra nyújtsam, hogy körbeérjen, így egy óriási búrkifli kinézet sikeredett :).



2011. november 14., hétfő

napraforgó

Húgom hobbija a gyöngyfűzés, nagyon szépeket csinál (http://evepearljewelry.blogspot.com/), hétvégén gyöngyös találkozón volt, tett fel képeket a facebookra és ott megláttam ezt a finomságot, át is küldte a receptet (amint megtudom kié a recept, kiírom), és íme elkészült, hála anyukámnak, aki épp nálunk vendégeskedik. Ilyenkor persze süti sütivel (a szombati zebratortát is ő készítette). Nem lett olyan szép, de nagyon finom!


A recept:

50 dkg finomliszt
1 tojás
140 g joghurt
3 ek. olaj
1,5 tk. só
1 ek. cukor
kb. 1,8 dl víz
2 dkg élesztő
+ 1 tojás a lekenéshez

szezámmag, fekete szezámmag


Töltelékhez:

sonka

tejföl

mustár

erős pista

só, bors

reszelt sajt

hagyma

A töltelékhez ledaráljuk a sonkát, adunk hozzá kevés tejfölt, mustárt, sót, borsot, finomra
aprított hagymát, reszelt sajtot.

A tésztához a szokásos módon a kenyérsütő gép üstjébe vagy dagasztógép táljába
készítjük az összes hozzávalót és a kenyértésztánál kissé lágyabb, de nem ragacsos
tésztát dagasztunk. Kelesztő tálban duplájára kelesztjük.
Ezután enyhén lisztezett felületre borítjuk, négy egyenlő részre vágjuk.
Én ehhez az adaghoz kb. 30 dkg sonkát és 15dkg sajtot tettem.

Az egyik tésztát kb. 2-3 mm vastag kör alakra nyújtjuk, majd egy sütőpapírral bélelt
sütőlemezre tesszük.
Megkenjük a töltelékkel:

Kinyújtjuk a következő lapot és befedjük vele a tölteléket.

Egy poharat lisztbe mártunk, majd a tészta közepét megnyomjuk vele, de ügyeljünk,
hogy ne szakítsa át a tésztát. Ez lesz a napraforgó közepe.

Egy pizzavágóval felcsíkozzuk a tésztát:

Majd minden csíkot tetszés szerint kétszer vagy háromszor megtekerünk:

Kb. 30 percig hagyjuk pihenni, majd egész felvert tojással lekenjük. A közepét
megszórjuk szezámmaggal, mákkal, vagy fekete szezámmal, napraforgóval, stb..
Majd 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt szép pirosra sütjük.

Sajnos szezámmag nem volt itthon, pedig úgy szebb lett volna.

A töltelékünk:

mi nem a recept szerintit tettük bele. Lett egy tejfölös és egy pizzás, az előbbit én, az utóbbit pedig apa szereti jobban.

A tejfölös tölteléke: összekevertem a tejfölt (1/3 nagy pohár), kis kockákra felvágott Zala, bazsalikom, só, bors és reszelt sajt.

A pizzásé: pizzakrém (kb. 3-4 ek.), Zala felvágott, oreganó és reszelt sajt.

Ez a pizzás:
Ez pedig a tejfölös:
Este 8 körül lett kész és gyorsan fogyott, apának tökéletes vacsora volt :). Fél óra múlva még kakaós kenyeret is küldött rá :o.

2011. november 13., vasárnap

szombati vendéglátás: zebratorta és kekszes pudingos


Tegnap tartottuk a férjem szülinapját és a fiam nevenapját barátnőmékkel.

Zebratorta
és
kekszes pudingos
készült.

A kekszes pudingosban csavar lett :), nem csoki és vanília, hanem karamell és tejszínes pudingból készült.

Zebratorta:

a fiam pedig élvezettel eszi :)
kekszes pudingos:

és akié az utolsó falat lett, Domi:

2011. november 5., szombat

okt. 31-ei desszert: gofri



Vagy amerikai palacsinta?

Annyit módosítottam, hogy tettem a tésztába vaníliás cukrot és nem palacsinta sütőben sütöttem, hanem gofrisütőben:


hagymás-tejszínes alappal csirkemell



A Sparban találtam eme alapot. Gondoltam, ha már feleannyi mint a márkás társai megéri kipróbálni, hátha..

A recept egyszerű:

40 dkg csirkemell vékony szeletekre vágva, kicsit megsózva, tejszínnel elkevert alap rá, sütőbe be fél órára.

Közben a rizs is megfőtt.

Az íze:

én egy ötös skálán kettes adnék, a férjem 4-est. Nem volt sem hagymás, sem olyan "hmm" íze, nekem inkább olyan mosóporos...de azért meg lehetett enni és egy gyors vacsinak tökéletes volt, fél óra alatt készen volt.

A gyerek persze ette :), lehet csak éhes volt :D, meg a rizs az egyik nagy kedvence..nem értem mit szeret benne annyira :D.

Szóval ilyet biztos nem fogok többet készíteni, hacsak nem kitalálom, hogy mi hiányzott még hozzá és majd kipótolom ;).

Van még több ilyen alap is, végig fogok menni a palettán, hátha a többi nyerőbb lesz :).


2011. november 3., csütörtök

puding és háztartási keksz

A recept innen való:


Annyit módosítottam a dolgon, hogy felülre is került egy réteg keksz, ill. a csokis pudingba két evőkanál holland kakaópor ;), mi keserűbben szeretjük a pudingot.

kép majd lesz, amint lesz kártyaolvasó a fényképezőhöz, a zsinórja megadta magát.

És íme a képek:




2011. október 31., hétfő

október 25. apa szülinapi krémese


A férjem nagy kedvence a krémes, így mi más is jöhetett szóba :).


Ezt a receptet sikerült annyival módosítanom, hogy 8 tojásfehérjéből készült hab, mert így volt lefagyasztva és kicsit nehéz lett volna szétszednem. Szerintünk így jobb lett, nem anynira pudingos, hanem habos.


A fiam nem evett belőle :o, valamiért nem kért...lehet épp a betegsége miatt, apa szülinapja előtt egy nappal lázasan ébredt :(.


2011. szeptember 17., szombat

amerikai palacsinta

Hozzávalók

  • 2 csésze liszt
  • 2.5 tk sütőpor
  • 1/2 tk só (opcionális)
  • 1 tojás felverve
  • 1.5 csésze tej
  • 2 ek olvasztott vaj

Kisebbeket kell sütni mint a hagyományos palacsinta, nekem nem lettek egyformák, gyakorolni kell :)) és juharszirup sem volt :), csak kakaópor, ill. nutella.



2011. szeptember 11., vasárnap

egyszerű vacsora: pizzakrémes és tejfölös táskák



A tészta adott:

Begyúrtam, megkelesztettem, vékonyra kinyújtotta, kb. 12 részre osztottam, hogy táskákat csináljak belőle.

Nem sok minden volt hozzá itthon, két félét csináltam:
-az egyiket pizzakrémmel kentem meg, tettem bele parizert és sajtot
-a másikba tejföl került, szintén parizer és sajt.

Megtöltöttem őket, felhajtottam, tepsibe bele, tojással megkentem és reszelt sajttal megszórtam és ilyen lett-amilyen jól néz ki, olyan finom is lett, egyszerűen finom :) :


2011. augusztus 7., vasárnap

joghurtos ismét

Két hete volt az alábbi joghurtos (http://bogireceptjei.blogspot.com/2011/08/joghurtos.html), de most megint muszáj voltam csinálni, most meggle növényi habbal csináltam. Egy kanállal kevesebb cukor kell bele és a zselatint nem mertem kihagyni. Kicsit féltem, hogy fura íze lesz, mert a hulala és a zseltain nem bírják egymást vmiért, de szerencsére jó ízű lett :)-lehet a meggle és a zselatin nem annyira összeveszős páros?, annyira, hogy le sem tudtam fotózni. Én lüke egy adagot csináltam.

2011. augusztus 5., péntek

joghurtos




Ez a sütit, vagyis desszertet Ági barátosném készítette nagyon sokáig, de elkértem a receptet, mert nekem nagyon bejön, sőt a pasiknak is ;), így egy adag egy fél napig elég. Szóval lassan itt az idő a dupla adagnak :).

Hozzávalók:
2 kis natúr joghurt
1 cs. vaníliás cukor
1 cs. tejszínhabpor+tej
8 ek. cukor
1 zacskó zselatin +víz
gyümölcs

Joghurtot összekeverni a vaníliás cukorral, a cukorral majd az összedarabolt gyümölccsel.
Tejszínhabot elkészíteni, óvatosan hozzákeverni.
Zselatint főzni, kicsit hűlni, hozzákeverni.
Majd folpackos őzgerincbe önteni, fél napot pihentetni.

Gyorsan fogy, finom és könnyű.
Lehet meggyel, ananásszal, barackkal, dinnyével...

Én annyit változtattam, hogy nem habporral csináltam, hanem habtejszínt vettem és ahhoz habfixálót kevertem, ill. mivel sikerült a barackot összetörnöm, ezért turmixolva került a joghurtba. Így más lett, mint amikor csak a joghurt és a gyümölcs, ekkor élesebb az ellentét, mint amikor a joghurtban is van gyümölcs.

2011. június 9., csütörtök

tűzoltó autó torta a két évesemnek

Először és utoljára :D.
Piskótából lett összerakva, a hátulján cukormáz, az elején pirosra festett tejszínhab. A töltelék csoki pudingos tejszínhabos krém.

Cukormassza

1 ek. Zselatin

6 ek. Víz

1 ek. Margarin

2 ek. Méz

Porcukor

Porcukrot szitáljuk át, minél finomabbra annál jobb.

Zselatint keverjük el vízzel, vízgőz fölött melegítsük fel, mikor már jó forró adjuk hozzá margarint és a mézet, majd kavarjuk mindaddig, amíg teljesen szét nem olvad. Öntsük a porcukorhoz, majd kanállal kavarjuk bele, adagoljuk közben bele a porcukrot, mikor már kanállal nem tudjuk kavarni, akkor tegyük porcukorral meghintett munkalapra és gyúrjunk bele annyi porcukrot még, hogy ne ragadjon már a munkalapra, sem a kezünkre (nekem 1 kg porcukorból 100 g-nyi maradt).

Majd csomagoljuk fóliába, majd zacskóba, egy napra hűtőbe.

Ha kemény, akkor kezünkre kenjünk margarint.

Tortán legyen krém!


Tiszta ragacs lettem a cukormáztól és nem olcsóbb mint a marcipán, ráadásul egészségtelen is, szóval soha többet cukormáz tortabevonásra :D.





2011. május 7., szombat

fehér húsos rizs rakottan, szószosan, füstölt sajtosan, ahogy megálmodtam :)

Azt tudtam, hogy ma rizs lesz répával és husival, ill. zöldségleves.

A szokásos fehér húsos rizs úgy nem mozgatta meg az ízlelőbimbóimat és bevásárlás közben jött az isteni szikra, hogy tegnap vettem spárgaszószt az Aldiban, ami amúgy hollandi szósz és ezt rá fogom tenni a rizsre, így jött az ötlet, hogy répás rizs, hús a jénaiba, rá a szósz és füstölt sajt.

A szósz papírja:
Az elkészítés rajta van a hátulján, 125 ml vízben kell felforralni. először megijedtem a szagától, olyan műnek tűnt, de miután kész lett és belekerült a margarin is, azt mondtam, hogy hm, de jó.







Hármónknak két napra másfél bögre rizst főztem sóval, petrezselyemmel, pici piros paprikával és fele vízzel, fele zöldség lével-ha már főztem levest :D, tettem bele répát is kb. 3 darabot kockázva. Míg főtt, addig bazsalikommal, sóval megpároltam a csirkemellet.
Majd kivajazott jénaiba beletettem előbb a répás rizst, majd a husit, rá a szószt és a reszelt füstölt sajtot és betoltam a sütőbe kb. 15-20 percre, míg a sajt megolvadt. Nagyon finom, ízletes lett. Mehetek a város végébe az Aldiba még iylen szószt venni :D.




2011. május 1., vasárnap

a család nagy kedvence: paradicsomos húsgombóc

Ezt a kajcsit nagyon szeretik a srácok is, én is, szóval a család egyik nagy kedvence.

A gombócokat 40-50 dkg darált húsból csinálom, hozzáadok egy kis olajat, sót, borsot és rizst szemre, ki többel, ki kevesebbel szereti. Aztán sós, forró vízben kifőzöm őket. Jó sok lében, hisz kell a főzelékhez.

Míg főnek, addig megfőzök pár szem krumpli, a bébnek nagyrészt ezzel sűrítem be, apa nem szereti benne :o, én viszont szeretem, hogy hús is és krumpli is.

Van egy lábasom, a legnagyobbtól eggyel kisebb, én abban szoktam készíteni a rántást, 4-5 ek. lisztet felhevítek olajon, hideg vízzel engedem fel, majd teszek bele két közepes paradicsom püré konzervet (van aki kevesebbet tesz bele, van aki többet, ki paradicsomosabban, ki kevésbe paradicsomosan szereti). Szép csomómentesre keverem, majd só, petrezselyem és a gombócok levéből öntök még rá annyit, hogy majdnem teli legyen a lábas. cukor ízlés szerint (vagy édesítő), közepes sűrűn szeretjük, van amikor nem sikerül eltalálnom és nagyon híg, akkor a végén még a főzelékből veszek ki egy kicsit, teszek bele1-2 ek. lisztet, összemixelem és ráöntöm a főzelékre.






húsos táska

Nem lett olyan finom a töltelék, valami még hiányzott belőle...

Hozzávalók:
1/2 kg leveles vajas tészta

A töltelékhez:
20 dkg füstölt főtt sonka darálva
2-3 tojás
só, bors, piros paprika, petrezselyem

A tölteléket összedolgoztam, sót nem tettem bele, mert elég sósnak éreztem a sonkát.
A leveles tésztát kinyújtottam, kisebb táskákat vágtam, megtöltöttem, kettéhajtottam, összenyomkodtam. Tojással még le kellett volna kenni, de nem volt itthon több, így csak szezámmaggal szórtam meg párat.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...