Szalonna nem volt itthon, így csak megpirítottam a májat és azt tettem a buciba, jó volt így is. Két hetente megpróbálok májat csinálni, így már untuk a májat főtt krumplival, a májas rizottó, a májat krumplipürével.
Hozzávalók a tésztához :
25 dkg liszt,
1 kis doboz kefír fele,
1 nagyobb méretű főtt burgonya,
1 evőkanál olaj,
0.5 dl tej,
2.5 dkg élesztő,
1 kiskanál só
25 – 30 dkg megtisztított csirkemáj,
bacon ( Kb. 12 – 14 szelet )
A lekenéshez : 1 db tojássárgája
A kb. 2 – 3 cm-es csirkemáj darabkákat tekerjük be egy szalonna szeletbe és sütőben süssük meg. Elkészítése itt megtekinthető : Csirkemáj baconszeletekbe tekerve
Hagyjuk a szalonnás májat kihűlni.
Közben elkészítjük a tésztát. A főtt burgonyát törjük össze.
A fél dl tejben az élesztőt futtassuk fel egy kevés cukorral. Ezután a tészta hozzávalóit gyúrjuk össze és kelesszük a tésztát a duplájára.
Ha a tészta megkelt nyújtsuk téglalap alakúra ( kb. fél cm vastagságúra) és egy kör alakú ( kb. 8 cm átmérőjű ) szaggatóval szaggassunk a tésztából 12 db-ot.
A muffin tepsit jól vajazzuk ki! A kis kör alakú tésztáinkba tegyük bele a szalonnás májat úgy, hogy az összeillesztés alulra kerüljön és helyezzük a muffin tepsibe. Ha egy kicsit nagyobb lenne a máj darabka a kelleténél akkor nyugodtan vágjunk le a végeiből, a végén a maradék tésztánál fel tudjuk használni. Kenjük le az elkészült bucikat tojássárgájával, és szórjuk meg szezámmaggal. Előmelegített sütőben 170 - 180 fokon süssük készre, kb. 15 – 20 perc alatt. Figyeljünk rá, mert gyorsan színt kaphat, eléghet!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése